Il Blog di I'm in fermentation

In evidenza

Shiokoji alla Bottarga: la salsa di pesce veloce e facile

Leggi articolo

Categorie

Articoli

Fermenti lattici vivi: come sceglierli e conservarli (guida pratica)

Fermenti lattici vivi: come sceglierli e conservarli (guida pratica)

Shiokoji alla Bottarga: la salsa di pesce veloce e facile

Shiokoji alla Bottarga: la salsa di pesce veloce e facile

PHmetro (piaccametro): guida a scelta, taratura e uso

PHmetro (piaccametro): guida a scelta, taratura e uso

Fare kombucha senza tè: guida all’Herbucha

Fare kombucha senza tè: guida all’Herbucha

Charcuterie Vegetale: pomodoro al koji

Charcuterie Vegetale: pomodoro al koji

Fermentati e salute intestinale col Dott. Stefano Manera: probiotici, prebiotici, postbiotici ed effetti collaterali

Fermentati e salute intestinale col Dott. Stefano Manera: probiotici, prebiotici, postbiotici ed effetti collaterali

Yogurt Fatto in Casa (anche vegetale): La Guida Definitiva

Yogurt Fatto in Casa (anche vegetale): La Guida Definitiva

Proxies e Proxy wine: alternative analcoliche al vino

Proxies e Proxy wine: alternative analcoliche al vino

Conserva di melanzane fermentata: ricette di melanzane sott'olio fermentate

Conserva di melanzane fermentata: ricette di melanzane sott'olio fermentate

Combava fermentato, cos'è, come si usa e come produrlo

Combava fermentato, cos'è, come si usa e come produrlo

Koji: guida passo passo alla produzione e all'utilizzo in cucina

Koji: guida passo passo alla produzione e all'utilizzo in cucina

Guida pratica al Kombucha fai da te: ricetta, storia e benefici

Guida pratica al Kombucha fai da te: ricetta, storia e benefici

Cibi Fermentati: Guida ai Benefici e Tecniche di Preparazione

Cibi Fermentati: Guida ai Benefici e Tecniche di Preparazione

Scoby Hotel: Guida Completa per Creare e Mantenere il Tuo Hotel di Kombucha

Scoby Hotel: Guida Completa per Creare e Mantenere il Tuo Hotel di Kombucha

Kimchi: cos'è e come si prepara. Ricetta originale e benefici

Kimchi: cos'è e come si prepara. Ricetta originale e benefici

Fermaggi: ricetta del fermentino spalmabile di anacardi ed aglio nero

Fermaggi: ricetta del fermentino spalmabile di anacardi ed aglio nero

Grassi Rancidi e Ossidazione controllata: Tra Chimica, Cucina e Cultura Alimentare

Grassi Rancidi e Ossidazione controllata: Tra Chimica, Cucina e Cultura Alimentare

Kefir per intolleranti al lattosio: come prepararlo con latte delattosato

Kefir per intolleranti al lattosio: come prepararlo con latte delattosato

Microbiologia e Biotecnologie: Fermentazione e Innovazione Industriale

Microbiologia e Biotecnologie: Fermentazione e Innovazione Industriale

Kombucha ed Herbucha: come scegliere erbe e tè nella fermentazione

Kombucha ed Herbucha: come scegliere erbe e tè nella fermentazione

Kefir di latte: guida completa alla produzione in casa

Kefir di latte: guida completa alla produzione in casa

Probiotici vs Candida: Il Potere dei Fermentati senza Zucchero

Probiotici vs Candida: Il Potere dei Fermentati senza Zucchero

Pressione Osmotica: Cos'è, Come Funziona e il Suo Ruolo nelle Fermentazioni

Pressione Osmotica: Cos'è, Come Funziona e il Suo Ruolo nelle Fermentazioni

Come Fermentare le Olive: Scopri le Varietà Italiane e le Tecniche dalla Salamoia alla Calce

Come Fermentare le Olive: Scopri le Varietà Italiane e le Tecniche dalla Salamoia alla Calce

Fermentazione in salamoia o salatura a secco? Scopri quale metodo usare e perché

Fermentazione in salamoia o salatura a secco? Scopri quale metodo usare e perché

Guida agli antinutrienti: tecniche per eliminarli e migliorare l'assorbimento dei nutrienti

Guida agli antinutrienti: tecniche per eliminarli e migliorare l'assorbimento dei nutrienti

Nutraceutica: come la fermentazione migliora la biodisponibilità del polline.

Nutraceutica: come la fermentazione migliora la biodisponibilità del polline.

Bevande Fermentate No-low alcol: Tendenze, Benefici e Innovazioni nel 2024

Bevande Fermentate No-low alcol: Tendenze, Benefici e Innovazioni nel 2024

Diabete e Alimenti Fermentati: Un’analisi tramite Indice e Carico Glicemico

Diabete e Alimenti Fermentati: Un’analisi tramite Indice e Carico Glicemico

Effetti del Kombucha sulla Salute: Cosa dice la scienza? Revisioni Sistematiche e Meta-Analisi

Effetti del Kombucha sulla Salute: Cosa dice la scienza? Revisioni Sistematiche e Meta-Analisi

Rifrattometro e Rifrazione: Guida Completa all'Uso e Applicazioni in Fermentazione e Industria Alimentare

Rifrattometro e Rifrazione: Guida Completa all'Uso e Applicazioni in Fermentazione e Industria Alimentare

Omofermentanti ed Eterofermentanti: I Segreti dei Batteri Lattici negli Alimenti Fermentati

Omofermentanti ed Eterofermentanti: I Segreti dei Batteri Lattici negli Alimenti Fermentati

L'Arte e la Scienza del Ginger Bug: Guida Completa per Principianti ed Esperti

L'Arte e la Scienza del Ginger Bug: Guida Completa per Principianti ed Esperti

Cibi Fermentati in Vacanza: Guida Estiva per Gestire Kefir, Kombucha e Verdure Fermentate Durante le Ferie

Cibi Fermentati in Vacanza: Guida Estiva per Gestire Kefir, Kombucha e Verdure Fermentate Durante le Ferie

Frontiere della Fermentazione: 10 Innovazioni Rivoluzionarie che Stanno Cambiando il Mondo

Frontiere della Fermentazione: 10 Innovazioni Rivoluzionarie che Stanno Cambiando il Mondo

Garum: Cos'è? Storia, ricetta ed evoluzione della salsa di pesce romana

Garum: Cos'è? Storia, ricetta ed evoluzione della salsa di pesce romana

Aglio Nero: Perché Fa Bene e Come Produrlo in Casa

Aglio Nero: Perché Fa Bene e Come Produrlo in Casa

Formaggi Vegetali: Luci ed ombre insieme ad una Guida Completa per la Produzione Sicura

Formaggi Vegetali: Luci ed ombre insieme ad una Guida Completa per la Produzione Sicura

Shiokoji: ricetta, uso e segreti per trasformare gli alimenti

Shiokoji: ricetta, uso e segreti per trasformare gli alimenti

Hack Your Health: l'importanza del Microbiota per la Salute su Netflix

Hack Your Health: l'importanza del Microbiota per la Salute su Netflix

Tepache: La Bevanda Fermentata Messicana

Tepache: La Bevanda Fermentata Messicana

Natto Balls: Ricetta Sana e Gustosa con Natto, Cacao e Cocco - Benefici e Preparazione

Natto Balls: Ricetta Sana e Gustosa con Natto, Cacao e Cocco - Benefici e Preparazione

Scopri il mondo affascinante della fermentazione alcolica

Scopri il mondo affascinante della fermentazione alcolica

Vino di Fiori di Sambuco: Scopri i Benefici, la Storia e la Preparazione di Questa Bevanda Tradizionale

Vino di Fiori di Sambuco: Scopri i Benefici, la Storia e la Preparazione di Questa Bevanda Tradizionale

Fiori di sambuco: guida passo passo dallo sciroppo allo spumantino.

Fiori di sambuco: guida passo passo dallo sciroppo allo spumantino.

Ricette per ottimi sciroppi di erbe e fiori

Ricette per ottimi sciroppi di erbe e fiori

Come l'anidride carbonica influenza le bevande fermentate: vino, birra, sodati, kombucha e kefir.

Come l'anidride carbonica influenza le bevande fermentate: vino, birra, sodati, kombucha e kefir.

Limoni fermentati: ricette uniche dal mondo. La salute a tavola.

Limoni fermentati: ricette uniche dal mondo. La salute a tavola.

Aprire un laboratorio di alimenti fermentati: i requisiti necessari!

Aprire un laboratorio di alimenti fermentati: i requisiti necessari!

Scoby Kombucha: dove comprarlo, cos'è e come utilizzarlo.

Scoby Kombucha: dove comprarlo, cos'è e come utilizzarlo.

Alimentazione Chetogenica e Cibi Fermentati: Una Prospettiva Approfondita su Origini e Salute Intestinale

Alimentazione Chetogenica e Cibi Fermentati: Una Prospettiva Approfondita su Origini e Salute Intestinale

Segreti della fermentazione: come la reazione di Maillard trasforma i Cibi fermentati

Segreti della fermentazione: come la reazione di Maillard trasforma i Cibi fermentati

Autismo e alimentazione: come i Probiotici possono fare la differenza nell'Asse Intestino Cervello

Autismo e alimentazione: come i Probiotici possono fare la differenza nell'Asse Intestino Cervello

Natto: alimento probiotico, antinfiammatorio e immunostimolante. Una fonte di benessere!

Natto: alimento probiotico, antinfiammatorio e immunostimolante. Una fonte di benessere!

Crauti: metodo naturale per apportare isotiocianati nella tua dieta

Crauti: metodo naturale per apportare isotiocianati nella tua dieta

Ghiande: Dal Bosco alla Tavola, un Viaggio Nutrizionale e Gastronomico

Ghiande: Dal Bosco alla Tavola, un Viaggio Nutrizionale e Gastronomico

Quale sale scegliere? Ruolo del sale nella fermentazione e nella salute

Quale sale scegliere? Ruolo del sale nella fermentazione e nella salute

Miele all'Aglio Fermentato: Benefici, Ricette e Usi Culinari

Miele all'Aglio Fermentato: Benefici, Ricette e Usi Culinari

Kefir di latte: benefici scientificamente dimostrati.

Kefir di latte: benefici scientificamente dimostrati.

Conservare le zucchine con la fermentazione: trucchi e consigli per avere un buon prodotto

Conservare le zucchine con la fermentazione: trucchi e consigli per avere un buon prodotto

Elimina il cloro dall'acqua in un minuto con l'acido ascorbico

Elimina il cloro dall'acqua in un minuto con l'acido ascorbico

Pomodori in conserva: prova la fermentazione con queste tre ricette!

Pomodori in conserva: prova la fermentazione con queste tre ricette!

Combatti il caldo eccessivo con i fermentati: un fresca soluzione per il benessere

Combatti il caldo eccessivo con i fermentati: un fresca soluzione per il benessere

Probiotici contro Candida: il ruolo dei lattobacilli nel microbiota

Probiotici contro Candida: il ruolo dei lattobacilli nel microbiota

Cibi acidi o alcalini? Scopri come i fermentati riequilibrano il pH

Cibi acidi o alcalini? Scopri come i fermentati riequilibrano il pH

Prugne Giapponesi Umeboshi: Tutto Quello che Devi Sapere

Prugne Giapponesi Umeboshi: Tutto Quello che Devi Sapere

kefir di latte: 7 incredibili utilizzi del siero per bellezza e salute

kefir di latte: 7 incredibili utilizzi del siero per bellezza e salute

Ginger Bug: Come Prepararlo e Usarlo per Bevande Fermentate

Ginger Bug: Come Prepararlo e Usarlo per Bevande Fermentate

Botulino: Conserve, Sottoli e Fermentazione: facciamo chiarezza

Botulino: Conserve, Sottoli e Fermentazione: facciamo chiarezza

Amasake: ricetta e benefici del dolce fermentato giapponese.

Amasake: ricetta e benefici del dolce fermentato giapponese.

Umami: il quinto gusto - Significato, benefici e alimenti ricchi di glutammato di sodio

Umami: il quinto gusto - Significato, benefici e alimenti ricchi di glutammato di sodio

Crema di Cavolfiore con Miso, Kefir e Limoni Fermentati: Ricetta Sana

Crema di Cavolfiore con Miso, Kefir e Limoni Fermentati: Ricetta Sana

Cibi Fermentati e Malattie Autoimmuni: Prove Scientifiche e Benefici

Cibi Fermentati e Malattie Autoimmuni: Prove Scientifiche e Benefici

Capperi di Tarassaco Fermentati: Ricetta e Benefici per la Salute

Capperi di Tarassaco Fermentati: Ricetta e Benefici per la Salute

Kechek el fouquara: origine, diffusione e ricetta del famoso fermentato, il

Kechek el fouquara: origine, diffusione e ricetta del famoso fermentato, il "formaggio dell'uomo povero"

Lievito: Pasta Madre, di Birra e Chimico a Confronto | Guida Completa

Lievito: Pasta Madre, di Birra e Chimico a Confronto | Guida Completa

Fermentazione di Verdure: 7 Errori da Evitare per Fermentati Perfetti

Fermentazione di Verdure: 7 Errori da Evitare per Fermentati Perfetti

Cibi Fermentati, Poliammine e Infiammazione: Benefici per la Salute

Cibi Fermentati, Poliammine e Infiammazione: Benefici per la Salute

Aceto di Mele e Riso: Benefici per il Diabete di Tipo 2 | Studi Clinici

Aceto di Mele e Riso: Benefici per il Diabete di Tipo 2 | Studi Clinici

Koji: Cos'è e Come Rivoluziona il Gusto Umami in Cucina | I'm in fermentation

Koji: Cos'è e Come Rivoluziona il Gusto Umami in Cucina | I'm in fermentation

Verdure Fermentate: Guida Completa a Salamoia e Salatura a Secco

Verdure Fermentate: Guida Completa a Salamoia e Salatura a Secco

Miso: Benefici per la Digestione, Sistema Immunitario e Salute

Miso: Benefici per la Digestione, Sistema Immunitario e Salute

Probiotici, Prebiotici e Postbiotici: Benefici, Differenze e Utilizzo

Probiotici, Prebiotici e Postbiotici: Benefici, Differenze e Utilizzo

Confronto Tempeh e altre proteine vegetali: soia, tofu, seitan, legumi

Confronto Tempeh e altre proteine vegetali: soia, tofu, seitan, legumi

Benefici Reali dei Cibi Fermentati per la Salute, una guida completa

Benefici Reali dei Cibi Fermentati per la Salute, una guida completa

Destrani nei Fermentati: Problema o Beneficio per la Salute?

Destrani nei Fermentati: Problema o Beneficio per la Salute?

Soia: benefica o pericolosa per la salute?

Soia: benefica o pericolosa per la salute?

Seguimi su

Contattami

Tel: +393804923319 (solo WhatsApp)
Email: info@iminfermentation.it

Risorse

Corsi di Fermentazione

Disclaimer
I contenuti presenti su questo sito web e sul relativo blog hanno finalità esclusivamente informative, educative e divulgative in materia di fermentazione degli alimenti. Essi non costituiscono in alcun modo consulenza medica, nutrizionale, sanitaria, professionale o legale e non intendono sostituire il parere di professionisti qualificati. L’autore declina ogni responsabilità per l’uso delle informazioni pubblicate e per eventuali rischi legati alla fermentazione domestica. L’uso del sito implica l’accettazione del disclaimer completo che trovi qui.

©I'm in fermentation | Marco Fortunato - Via Plaza 1, 25070 - Pertica Alta (Bs) - Partita IVA n.03982200366

Design e consulenza web: Ruggero Lecce