Impara la fermentazione alimentare, scopri le tecniche per fermentare e produci cibi fermentati salutari.
Segui il blog per una fermentazione spiegata semplice.
Formazione personalizzata residenziale
Percorsi personalizzati residenziali direttamente a casa mia. Scegli i contenuti della formazione, scegli tu quando farla. Koji, verdure fermentate, Kombucha, kefir, Garum, ossidazioni, Tempeh e tanto altro!
Il Blog di I'm in fermentation
Risorse gratuite, ricette, scienza e notizie sul mondo dei cibi fermentati con contributi dei miei collaboratori
Koji Masterclass Webinar
18/19/20 Gennaio 2027. L'unico webinar italiano interamente dedicato al mondo del koji, delle salse amminiche, del Garum e delle ossidazioni. Produzione ed utilizzo in cucina, registrazioni sempre disponibili!
Esperto di cibi fermentati
Dal 2015 mi occupo della divulgazione e della diffusione della cultura degli alimenti fermentati attraverso il progetto I'm in fermentation ma come ho iniziato?
Ultime dal blog
Conoscere la fermentazione attraverso i libri
Scopri i miei libri, dove passione per la fermentazione e sapere pratico si uniscono per trasformare ogni ingrediente in gusto e creatività.
Approfondimenti, tecniche e ispirazioni ti aspettano: visita la pagina e lasciati guidare nel mondo della fermentazione!
Dove puoi incontrarmi?
Il 15 Marzo potrai incontrarmi e conoscermi di persona a Fa' La Cosa Giusta, a Milano: Terrò uno Show Coocking in cui ti spiegherò i segreti della fermentazione e ti svelerò la ricetta per preparare il Miso. A cura della Casa Editrice TerraNuova.
L'evento è completamente gratuito e farà parte dei vari incontri del programma della fiera. Puoi partecipare allo Show Cooking e visitare la fiera in modo completamente gratuito, solo ed esclusivamente registrandoti al seguente link:
Missione formazione e cultura
Da anni offro corsi, lezioni, consulenze di gruppo ed individuali a chi vuole approfondire l'arte e la scienza della fermentazione.
Il mio approccio è molto pratico, privo di credenze, basato sulla passione, la curiosità e l'amore per la scoperta e la sperimentazione, sempre con un occhio verso la verità scientifica.
Le origini
Prenota una telefonata
Parla direttamente con me!
Vuoi una consulenza, vuoi capire come funziona un corso, vuoi un consiglio? Scrivimi pure senza impegno!
