Cibi fermentati a Trieste
30/05/2026 - Ore: 09:30
30/05/2026 - Ore: 17:30
Trieste, TS, Italia
Veneto e Friuli
90,00€
Dettagli dell'evento
Un'intera giornata dedicata ai microrganismi benefici | Trieste
Ti sei mai chiesto come trasformare semplici verdure in super-food croccanti, o come creare bibite frizzanti e probiotiche direttamente nella tua cucina?
Unisciti a noi per un workshop intensivo a Trieste, dove passeremo dalla teoria alla pratica per scoprire il magico mondo della fermentazione spontanea e guidata. Imparerai a collaborare con i batteri "buoni" per conservare il cibo, potenziare il tuo sistema immunitario e arricchire la tua tavola con sapori unici.
📅 Dettagli dell'Evento
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Dove: Trieste (Sede in fase di definizione / Inserire Indirizzo)
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Quando: 30 maggio
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Orario: dalle 09:30 alle 17:30
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Cosa portare: Voglia di sperimentare e 6 vasetti, tagiere, coltello, pelapatate, pestello, bilancia (tute queste informazioni verranno condivise via email qualche giorno prima!
🧪 Cosa imparerai?
Il programma è denso e strutturato per darti autonomia totale una volta tornato a casa. Copriremo sei pilastri fondamentali:
1. Il Mondo Vegetale
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Verdure in Salamoia: La tecnica della sommersione per ottenere sottaceti vivi e probiotici.
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Salatura a Secco: La scienza dietro i crauti e le verdure pressate (estrazione osmotica).
2. Le Culture Millenarie
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Miso: Introduzione alla fermentazione dei legumi con il fungo Aspergillus oryzae (Koji) per creare umami puro.
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Kombucha: Come gestire lo SCOBY per produrre il celebre "tè dell'immortalità".
3. I Fermentati del Benessere
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Kefir di Latte: Il re dei probiotici per la salute dell'intestino.
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Kefir d'Acqua: La versione vegana e rinfrescante, perfetta come alternativa naturale alle bibite gassate.
📋 Programma della Giornata
| Orario | Attività |
| 09:30 | Benvenuto e introduzione teorica: perché fermentare? |
| 10:30 | Laboratorio Verdure: Taglio, salatura e invasamento. |
| 13:00 | Pausa pranzo conviviale (con degustazione di fermentati). |
| 14:00 | Miso e Legumi: I segreti delle fermentazioni lunghe. |
| 15:30 | I Fermentati Liquidi: Gestione di Kombucha e Kefir. |
| 17:00 | Q&A, consigli sulla conservazione e saluti. |
Perché partecipare?
La fermentazione non è solo una tecnica di conservazione: è un atto di resistenza culinaria. Imparerai a leggere i segnali dei tuoi fermenti (bolle, profumi, colori) e a gestire la sicurezza alimentare in modo naturale, senza paura. Corso adatto a tutti, non è richiesta una conoscenza pregressa el tema.
🎟️ Prenota il tuo posto
I posti sono limitati per garantire a tutti di essere seguiti passo dopo passo nelle preparazioni pratiche.
Prezzo: 90 € (include dispensa tecnica, starter e degustazioni).
