Corso sui cibi fermentati a Milano Città

Una giornata dedicata al mondo dei cibi fermentati, pensata per chi desidera avvicinarsi a queste produzioni in modo concreto, chiaro e stimolante.

Il corso si terrà il 7 giugno a Milano, presso Base Gaia, e offrirà una panoramica essenziale ma ricca di contenuti su alcune delle fermentazioni più interessanti da conoscere e sperimentare.

Durante l’incontro parleremo di:

- kefir,

- kombucha,

- ginger bug,

- miso 

- verdure fermentate a secco

-  verdure fermentate in salamoia.

Sarà un’occasione per comprendere le basi di questi processi, imparare a distinguerli, conoscere strumenti, ingredienti e logiche di preparazione, così da orientarsi con maggiore sicurezza anche nella pratica domestica.

Più che una semplice raccolta di ricette, il corso vuole offrire una visione chiara dei principi che guidano la fermentazione, per aiutare i partecipanti a capire cosa stanno facendo, perché funziona e come ottenere risultati più consapevoli e soddisfacenti.

Per partecipare sarà utile avere con sé vasetti, tagliere, coltello, bilancia, pelapatate e pestello. In ogni caso, tutte le indicazioni pratiche su cosa portare verranno condivise nuovamente in modo preciso qualche giorno prima del corso.