In questo corso sui cibi fermentati in Emilia Romagna, imparerai tutti i segreti su alcuni dei più importanti Alimenti Fermentati da utilizzare in cucina per migliorare il sapore dei tuoi piatti. Il Corso sarà tenuto negli spazi del Bar Acquarello di Vignola. Il Corso avrà una impostazione teorico pratica. Oltre a vedere come produrre alcune prodotti fermentati potrai creare direttamente diversi vasetti da portare a casa e seguire con tutte le indicazioni ricevute nel corso. Ovviamente non si farà tutto da soli, seguirò ogni partecipante anche dopo il corso con il gruppo Telegram dedicato.

Webinar per imparare a produrre verdure salumificate a base di koji (aspergillus oryzae)

Corso base sulle verdure fermentate e kimchi a Verona presso il ristorante Kymi

Teoria e pratica della fermentazione. HACCP e di gestione dei fermentati in cucina. Koji ed applicazioni. Marinature enzimatiche

Corso sulla fermentazione alimentare di cibi e bevande tenuto da Marco Fortunato | I'm in Fermentation a Modena

Corso di Fermentazione a Lodi, Lombardia. Imparerai tutti i segreti dei più importanti alimenti fermentati. Corso teorico/pratico. Disponibili starter per la produzione di Kombucha e kefir d'acqua.

Masterclass Fermentati in Piemonte. Produzione del koji ed utilizzo in cucina. Corso teorico/pratico. Verdure fermentate, Koji, Garum vegetali, Miso

Corsi di fermentazione presso la Bar Project Academy di Bari tenuti da Marco Fortunato. Una giornata di formazione sul tema dei cibi fermentati