Corsi di Fermentazione Abruzzo e Molise
Corso di fermentazione a Campobasso
Presso il Bar-Cucina "Vento" a Ferrazzano (Campobasso)
Informazioni Generali
Data: 11 Ottobre 2025
Orario: dalle ore 9:30 alle ore 17:30 con pausa pranzo di un ora e mezza
Luogo: Bar-Cucina Vento, Ferrazzano (Campobasso), via del benessere 45 https://g.co/kgs/8kSQqc9
Quota di partecipazione: 85€ a persona
N. posti: max posti disponibili 15
Limite per registrarsi: 5 Ottobre
In questo Corso di Fermentazione a Campobasso in Molise, imparerai tutti i segreti su alcuni dei più importanti Cibi Fermentati. Il Corso avrà una impostazione teorico pratica ed oltre a vedere come produrre alcune bevande fermentate potrai creare direttamente alcuni vasetti da portare a casa e seguire con tutte le indicazioni ricevute nel corso. Ovviamente non si farà tutto da soli, seguirò tutti i partecipanti anche dopo il corso con il gruppo Telegram dedicato.
Programma del Corso
- Verdure fermentate in salamoia
- Verdure fermentate a secco
- Kombucha
- Kefir d'acqua e di latte
- Miso di legumi
- Aceti di frutta
Cosa imparerai?
- A distinguere alcune importanti fermentazioni tra loro
- A comprendere i processi chimici e fisici della Fermentazione Alimentare
- A coltivare Scoby per Kombucha e Grani di kefir
- Tecniche per fermentare e conservare verdure con aromi e spezie
- Come conservare e mantenere nel tempo i Cibi Fermentati
- Riconoscere i principali problemi e difetti degli Alimenti Fermentati
- Evitare i principali errori di produzione
Domande Frequenti:
Chi può partecipare al corso?
Il corso di fermetazione è aperto a tutti. Può partecipare anche chi è senza conoscenze specifiche sugli Alimenti fermentati
Serve del materiale per partecipare?
Si. Il workshop sui fermentati è un corso pratico. Si consiglia di portare materiale per lavorare le verdure come un coltello, un tagliere, alcuni vasi, un pelapatate ecc. Tutti i dettagli saranno comunicati alcuni giorni prima del corso con email dettagliata.
Come è organizzato il pranzo?
Essendo ospiti di un Ristorante sarà possibile usufruire del pasto preparato in loco ad un prezzo agevolato (maggiori dettagli disponibili per gli iscritti qualche giorno prima)
Qual'è la politica di cancellazione e rimborso?
In caso di annullamento del corso di fermentazione da parte dell'organizzazione, sarà emesso un rimborso totale nel giro di qualche giorno. In caso di cancellazione da parte dell'iscritto la quota sarà rimborsata interamente entro tre giorni prima del corso (in questo caso cancellazione entro tutto il 7 ottobre). In caso di cancellazione dall'8 ottobre la quota non verrà rimborsata ma verrà mantenuta valida per un'altro corso, per l'acquisto di libri o corsi on line di fermentazione.
Sono previste dispense?
Verranno messe a disposizione di ogni partecipante dispense in formato elettronico da scaricare e conservare, oltre alla disponibilità del docente a rispondere a qualsiasi domanda dopo il corso.
Cosa porterò a casa dal corso?
Si porterà a casa starter per kombucha e (se possibile) per kefir, tre vasetti di verdure realizzate insieme, il Miso, il Kimchi e l'aceto.
