14 Marzo 2026 Corso di fermentazione a Como

Informazioni Generali

• Data: 14 Marzo 2026
• Orario: dalle ore 9:30 alle ore 17:30 con  pausa pranzo di un ora (pranzo al sacco)
• Luogo: via all'approdo 3, Faggeto Lario, (Como)
• Quota di partecipazione: 80€ a persona
• N. posti: disponibili 16 posti
• Limite per registrarsi: 10 Marzo 2026

Programma del Corso 1° giorno

• Verdure fermentate in salamoia
• Verdure fermentate con salatura a secco
• Kimchi
• Limoni fermentati alla marocchina
• Kombucha
• Miso

Cosa imparerai?

• A comprendere la fermentazione alimentare nei dettagli
• A capire i processi chimici e fisici della fermentazione lattica ed alcolica
• A produrre verdure fermentate
• Tecniche per la produzione di aceti
• Come conservare e mantenere nel tempo le verdure fermentate e la kombucha
• Riconoscere i principali problemi e difetti degli Alimenti Fermentati
• Evitare i principali errori di produzione

Domande Frequenti:

Chi può partecipare al corso di Fermentazione a Como?

Il corso di fermentazione è aperto a tutti. Può partecipare anche chi è senza conoscenze specifiche sugli Alimenti fermentati

Serve del materiale per partecipare?

Si. Il seminario sui fermentati è un corso anche pratico. Prima del corso riceverete tutti i dettagli con email dettagliata.

Come è organizzato il pranzo?

Il prenzo è organizzato secondo la formula del pranzo al sacco condiviso, ognuno porta qualcosa da mangiare e da condividere con gli altri (15 persone massimo)

Qual'è la politica di cancellazione e rimborso?

In caso di annullamento del corso di fermentazione da parte dell'organizzazione, sarà emesso un rimborso totale nel giro di qualche giorno. In caso di cancellazione da parte dell'iscritto la quota sarà rimborsata interamente entro tre giorni prima del corso (in questo caso cancellazione entro tutto 10 Marzo). In caso di cancellazione dal 11 marzo, la quota non verrà rimborsata ma verrà mantenuta valida per un'altro corso, per l'acquisto di libri o corsi on line di fermentazione.

Sono previste dispense?

Verranno messe a disposizione di ogni partecipante dispense in formato elettronico da scaricare e conservare, oltre alla disponibilità del docente a rispondere a qualsiasi domanda dopo il corso.

Cosa porterò a casa dal corso?

Si porterà a casa alcuni vasetti prodotti durante il corso e alcuni starter di kombucha e kefir.