Workshop Fermentati Lodi, Lombardia

Informazioni Generali

• Data: 26 Aprilee 2026
• Orario: dalle ore 9:30 alle ore 17:30 con  pausa pranzo di un ora (pranzo al sacco)
• Luogo: Frazione di San Martino in Strada, Lodi
• Quota di partecipazione: 80€ a persona
• N. posti: disponibili 16 posti
• Limite per registrarsi: 20 Aprilee 2026

In questo Corso di Fermentazione a Lodi, imparerai tutti i segreti su alcuni dei più importanti alimenti fermentati. Il Corso avrà una impostazione teorico/pratica. Parleremo della sicurezza nella produzione dei Fermentati, dei principali problemi e produrrai direttamente le tue verdure fermentate da portare a casa. Porterai a casa anche i principali starter per la produzione di alcune bevande fermentate come Kombucha e kefir d'acqua.  Ovviamente non si farà tutto da soli, seguirò tutti i partecipanti anche dopo il corso con il gruppo Telegram dedicato.

Programma del Corso

• Verdure fermentate in salamoia
• Verdure fermentate con salatura a secco
• Kimchi
• Limoni fermentati alla marocchina
• Kombucha
• Kefir

Cosa Imparerai

• A comprendere la fermentazione alimentare nei dettagli
• A capire i processi chimici e fisici della fermentazione lattica ed alcolica
• A produrre verdure fermentate
• Tecniche per la produzione di aceti
• Come conservare e mantenere nel tempo le verdure fermentate e la kombucha
• Riconoscere i principali problemi e difetti degli Alimenti Fermentati
• Evitare i principali errori di produzione

Domande frequenti

Chi può partecipare al corso di Fermentazione a Lodi?

Il workshop di fermentazione è aperto a tutti. Può partecipare anche chi è senza conoscenze specifiche sugli Alimenti fermentati

Serve del materiale per partecipare?

Si. La lezione sui fermentati è un corso anche pratico. Prima del corso riceverete tutti i dettagli con email dettagliata.

Come è organizzato il pranzo?

Il prenzo è organizzato secondo la formula del pranzo al sacco condiviso, ognuno porta qualcosa da mangiare e da condividere con gli altri.

Qual'è la politica di cancellazione e rimborso?

In caso di annullamento del corso di fermentazione da parte dell'organizzazione, sarà emesso un rimborso totale nel giro di qualche giorno. In caso di cancellazione da parte dell'iscritto la quota sarà rimborsata interamente entro tre giorni prima del corso (in questo caso cancellazione entro tutto 22 aprile). In caso di cancellazione dal 23 aprile la quota non verrà rimborsata ma verrà mantenuta valida per un'altro corso, per l'acquisto di libri o corsi on line di fermentazione.

Sono previste dispense?

Verranno messe a disposizione di ogni partecipante dispense in formato elettronico da scaricare e conservare, oltre alla disponibilità del docente a rispondere a qualsiasi domanda dopo il corso.

Cosa porterò a casa dal corso?

Si porterà a casa alcuni vasetti prodotti durante il corso e alcuni starter di kombucha e kefir.