La ricetta dice 1 kg. Tu ne hai 680 g?

Inserisci la quantità reale dell’ingrediente di riferimento e l’app ricalcola automaticamente le dosi scalabili della preparazione.

Gli ingredienti che non devono essere modificati automaticamente restano separati. Così il ricalcolo è più leggibile e coerente con la struttura della ricetta.

Parti da quello che hai in cucina

Hai dello zenzero, del cavolo, delle carote o del kefir? Con Idee da ingrediente puoi cercare suggerimenti tra le ricette presenti nell’app.

È un modo più naturale di usare il ricettario: invece di partire sempre da una preparazione già scelta, parti dalla materia prima che hai davvero a disposizione.

La fermentazione comincia quando chiudi il vaso

Nella sezione Fermentazioni attive puoi tenere traccia delle preparazioni avviate, vedere la data di partenza e consultare i prossimi controlli suggeriti.

L’obiettivo non è sostituire l’osservazione: è aiutarti a ricordare cosa osservare e quando farlo, mantenendo anche uno storico delle prove concluse.

Quando la fermentazione richiede qualcosa in più di una ricetta

I’m in fermentation Tutor include calcolatori dedicati a diversi aspetti pratici: quantità di sale e salamoie, Brix, densità iniziale e finale e stima orientativa del grado alcolico.

Le formule diventano strumenti utilizzabili nella pratica, senza dover recuperare ogni volta fogli, appunti o calcoli sparsi.

Dalle fermentazioni quotidiane alle tecniche più avanzate

Kombucha, kefir, verdure fermentate, kimchi, bevande, koji, miso, amazake, tempeh e altre preparazioni convivono nello stesso strumento.

Prepara. Segui. Capisci. Approfondisci.

Quattro passaggi che trasformano l’app da semplice raccolta di ricette a strumento di accompagnamento.

L’app ti dice cosa fare. Il blog ti aiuta a capire perché.

I’m in fermentation Tutor non è un sistema chiuso. Quando una tecnica, un ingrediente o un passaggio richiedono una spiegazione più completa, puoi continuare sul blog con guide dedicate a processi, sicurezza, microbiologia e tecniche.

Dietro I’m in fermentation Tutor c’è una persona.

Fermentare significa lavorare con sistemi vivi. Ingredienti, temperatura, tempi, odori, aspetto e condizioni del processo possono creare dubbi che nessun calcolatore può interpretare da solo.

Quando hai bisogno di un confronto più specifico puoi contattarmi e valutare insieme la forma di supporto più adatta. L’app offre strumenti; gli articoli aiutano ad approfondire; il confronto umano resta disponibile quando serve davvero.

Hai un dubbio specifico?

Raccontami il problema e scopri quale tipo di supporto può essere utile nel tuo caso.

Dal telefono in cucina. Dal computer quando vuoi approfondire.

I’m in fermentation Tutor è una web app: puoi utilizzarla da smartphone, tablet o computer senza doverla cercare in uno store.

Sul telefono puoi anche aggiungerla alla schermata Home per aprirla più rapidamente, quasi come una normale applicazione.

Portala sulla schermata Home

Puoi aprire la web app dal browser oppure aggiungerla al telefono per raggiungerla più rapidamente.